Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
---|---|
Título | Identification of biomarkers of meat tenderisation and its use for early classification of Asturian beef into fast and late tenderising meat |
Autor/es | SIERRA, V.; FERNÁNDEZ-SUÁREZ, V.; CASTRO, P.; OSORO, K.; VEGA-NAREDO, I.; GARCÍA-MACÍA, M.; RODRÍGUEZ-COLUNGA, P.; COTO-MONTES, A.; OLIVÁN, M. |
Año Publicación | 2012 |
Área | |
Revista/Serie | |
Referencia | Journal of the Science of Food and Agriculture. Vol. 92, N. 13, pp. 2727-2740 |
Formato | |
Depósito Legal | |
ISSN | |
ISBN | |
Ver/Descargar |