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Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA. Número 13
Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA. Número 12
Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA. Número 11
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Animal Production Systems

Animal Production Systems

Management strategies for cattle, sheep and goats for meat in the most representative vegetation covering in the north of the Iberian Peninsula are researched: pasturage of ryegrass and clover, natural mountain pasturage consisting mainly of bent grass-fescue-matgrass and heather, as well as heath and gorse shrubs. The aim is to develop sustainable, quality-differentiating animal production systems which will contribute not only to diversification through food production (meat) and non-food production to be craft-manufactured (fibres, wools), but also to an increase in income and employment in the rural setting and to conservation of or an increase in the biodiversity of the natural environment.

Scientific and Technological Offer

  • Information for the development of profitable livestock farms and sustainable management of pasture resources, especially in disadvantaged and mountain areas.
  • Strategies for the use of pasture resources in order to diversify ruminant livestock production and make it profitable, as well as increasing the biodiversity of the environment.
  • Management practices for winter feed and pasturage in order to reduce production costs.
  • Systems and strategies for managing fattening calves to obtain healthy, quality-differentiated meat and to make the fattening process profitable.
  • Methodologies for determining the physical and chemical quality of meat and a panel of experts trained in the sensory evaluation of meat.
  • Establishment of guidelines for the handling of carcasses (maturation time, temperature, etc.) and meat to obtain meat products (types or categories) which correspond to the characteristics that define and typify them.
  • Development of handling strategies in order to reduce the risks of parasite infestation with the aim of adapting to ecological production requirements.
     

Resources

  • Experiment farms:
    • 2 with natural mountain vegetation
      • Cueva Palacios (Quirós) 60 ha , 1,650 m altitude
      • El Carbayal (Illano) 150 ha , 950 m altitude
    • 2 with improved vegetation in lowland areas
      • La Mata (Grado) 14 ha , 75 m altitude
      • Villanueva (Villaviciosa) 22 ha , 50 m altitude
  • Herds of Breeding cows and Yearlings: Asturian Valley and Asturian Mountain.
  • Ovine Flock: “Latxa” and “Gallega”.
  • Autochthonous and Kashmir Caprine Flock.
  • Laboratory for the quality control of the carcass and meat.
  • Laboratory for grazing behaviour (ingestion and diet selection).

Proyectos Vigentes

Producción de carne de buey joven de razas asturianas integrando la gestión sostenible de prados de valle y pastos naturales de montaña.
Dr. Rafael Celaya Aguirre. (2011-2014)
Identificación de biomarcadores de calidad en la carne relacionados con el estrés celular ante- y peri-sacrificio.
Dra. Mª Carmen Oliván García. SERIDA. (2011-2014)
MayorFlavor. Puesta en valor de la carne de ganado vacuno mayor de Asturias y la Cornisa Cantábrica.
Dr. Koldo Osoro Otaduy. (2011-2014)

Convenios Vigentes

Acuerdo de colaboración entre el SERIDA y la Asociación Española de criadores de vacuno de la raza Asturiana de la Montaña (ASEAMO), para el desarrollo de un programa de cebo de terneros.. (-0)
Acuerdo de colaboración entre el SERIDA y la Asociación Española de criadores de vacuno de la raza Asturiana de los Valles (ASEAVA), para el desarrollo de un programa de cría y cebo de terneros de pura raza y en cruce industrial.. (-0)
Acuerdo de cooperación educativa entre la UNED y el SERIDA. (-0)

Publicaciones Recientes

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Actividad congresual reciente

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Actividad de transferencia y formación reciente

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Actividad promocional reciente

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Otra actividades recientes

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