Jefa del Área de Tecnología de los Alimentos. SERIDA Villaviciosa.
Belén Suárez Valles. Email: mbsuarez@serida.org
"Identificación de compuestos marcadores de la calidad sensorial de la sidra. Determinación del perfil aromático de las sidras acogidas a la Denominación de Origen Protegida “Sidra de Asturias”". [Coordinador] Anna Picinelli Lobo. (2006-2009). RTA2006-00069-00-00. [Ver resultados]
"Identificación, caracterización genética y conservación de levaduras no-Saccharomyces aisladas en sidras asturianas. Evaluación de sus actividades enzimáticas". [Coordinador] Belén Suárez Valles. (2006-2009). RM2006-00008-00-00. [Ver resultados]
"Elaboración de aguardiente de sidra. Influencia de la materia prima sobre sus características analíticas y sensoriales". [Coordinador] Roberto Rodríguez Madrera. (2004-2007). RTA2004-073. [Ver resultados]
"Alternativas al envejecimiento de aguardientes de sidra: Evaluación de su calidad". [Coordinador] Dr. Roberto Rodríguez Madrera. (2007-2010). RTA2007-00077-00-00. [Ver resultados]
"Evaluación y seguimiento de sidras espumosas (método Champenoise) con levaduras floculantes seleccionadas". [Coordinador] Belén Suárez Valles. (2006-2008). PC-06-013. [Ver resultados]
"Contribución al conocimiento de variedades de vid presentes en el Principado de Asturias: caracterización genética y ampelográfica". [Coordinador] Mª Dolores Loureiro Rodríguez. (2005-2007). IB05-159. [Ver resultados]
"Revalorización de residuos de la industria sidrera". [Coordinador] Belén Suárez Valles. (2007-2009). [Ver resultados]
BLANCO-GOMIS, D.; MANGAS-ALONSO, J.J.; JUNCO-CORUJEDO, S.; GUTIÉRREZ-ÁLVAREZ, M.D. "Cider Proteins and Foam Characteristics: A Contribution to Their Characterization". En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. (2007). Vol. 55, pp. 2526-2531.
RODRÍGUEZ MADRERA, R.; SUÁREZ VALLES. "Determination of volatile compounds in cider spirits by gas chromatography with direct injection". En: Journal of Chromatographic Science. (2007). Vol. 45, pp. 428-434.
SUÁREZ VALLES, B.; PANDO BEDRIÑANA R, FERNÁNDEZ TASCÓN, N.; QUEROL SIMÓN, A. RODRÍGUEZ MADRERA, R. "Yeast species associated with the spontaneous fermentation of cider". En: Food Microbiology. (2007). Vol. 24, pp. 25-31.
SUÁREZ, B., PANDO, R., GONZÁLEZ, A.; QUEROL, A. "A molecular genetic study of natural strains of Saccharomyces isolated from Asturian cider fermentations". En: Journal of Applied Microbiology. (2007). Vol. 103, pp. 778-786.
SUÁREZ, B.; PICINELLI LOBO, A.; FERNÁNDEZ GARCÍA, O.; FERNÁNDEZ TASCÓN, N.; LOUREIRO RODRÍGUEZ, D. "Características enológicas y cromáticas de vinos tintos monovarietales de variedades tintas cultivadas en Asturias". En: Viticultura/Enología Profesional. (2007). N. 109. [Descargar pdf] http://./pdfs/02139.pdf.
MORENO, P.; SUÁREZ, B.; LOUREIRO, M.D. "Estudio de sinonimias y homonimias mediante microsatélites en variedades de vid de Asturias". XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Genética. (León. 18 al 21 de septiembre. 2007).
SUÁREZ, B.; LASTRA, A.; PANDO, R.; GONZÁLEZ, A. "Bacterias lácticas alterantes en sidras asturianas". [Comunicación escrita]. XXI Congreso Nacional de Microbiología. (Sevilla. 17 al 20 de septiembre. 2007).
MORENO SANZ, P. "Estudio de sinonimias y homonimias mediante microsatélites en variedades de vid de Asturias". [Director] LOUREIRO, M.D. (17 de julio. 2007).
VALLE, P. "Análisis de sidras por cromatografía de gases, análisis enológicos básicos, espectrofotometría VIS-UV". [Tutor] RODRÍGUEZ MADRERA, R.; PICINELLI, A. [Promueve] Facultad: Químicas, Departamento de Química Física y Analítica. (2007).
LOUREIRO, M. D. "Desarrollo del viñedo en la I.G.P. Vino de la Tierra de Cangas – Hacia una viticultura de calidad". Presentación de Informe final de resultados del proyecto PRODER. (Ayuntamiento de Cangas del Narcea. 22 de marzo. 2007).
LOUREIRO, M. D. "Desarrollo del viñedo en la I.G.P. Vino de la Tierra de Cangas – Hacia una viticultura de calidad y del proyecto FICYT Contribución al conocimiento de variedades de vid presentes en el Principado". Transferencia de resultados de investigación del proyecto PRODER. [Organiza] Asociación Vino de la Tierra de Cangas. (Ayuntamiento de Cangas del Narcea. 10 de mayo. 2007).
MANGAS, J.J. "Educación y agricultura sostenible para una alimentación sana". [Mesa Redonda]. Saberes y sabores. Jornadas de Salud de Villaviciosa. [Organiza] Consejo de Salud de Villaviciosa. (Villaviciosa. 1. 2007).
OLIVÁN, M.; PICINELLI, A.; BARANDA, A. "Alimentos funcionales y salud". VIII Jornadas sobre calidad y seguridad de los alimentos. [Organiza] Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA), Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), Gobierno del Principado de Asturias, Colegio Oficial de Químicos de Asturias y León, Asociación para el Desarrollo del Sector. (Oviedo. 8 al 9 de noviembre. 2007).
MORENO SANZ, P. "Formación en ampelografía y elaboración de vinos". (Dpto. de Agroalimentación (Área de Viticultura y Enología) del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA, Madrid). 7 al 20 de julio. 2007).