Tecnología de los Alimentos

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Jefa del Área de Tecnología de los Alimentos. SERIDA Villaviciosa.
Belén Suárez Valles. Email: mbsuarez@serida.org

Proyectos

Plan Nacional de I+D+i. INIA

"Aspectos tecnológicos implicados en la calidad sensorial de la sidra natural: estudio preliminar sobre la estabilidad de los aromas característicos de la sidra". [Coordinador] Dra. Anna Picinelli Lobo. (2009-2012). RTA2009-00111-00-00. [Ver resultados]

"Estudio del potencial aromático de la magaya. Obtención de aguardiente". [Coordinador] Dr. Roberto Rodríguez Madrera. (2009-2013). RTA2009-00113-00-00. [Ver resultados]

"Caracterización genética, evaluación y conservación de bacterias lácticas aisladas de sidras asturianas". [Coordinador] Belén Suárez Valles. (2009-2013). RM2009-00005-00-00. [Ver resultados]

"Estudio del potencial aromático de la magaya. Obtención de aguardiente". [Coordinador] Dr. Roberto Rodríguez Madrera. (2009-2013). RTA2009-00113-00-00. [Ver resultados]

Gobierno del Principado de Asturias

"Plan de Investigación y Desarrollo Tecnológico del cultivo de la vid y elaboración del Vino de Calidad de Cangas". [Coordinador] Belén Suarez Valles. (2012-2012). [Ver resultados]

Publicaciones

Artículos

Artículos científicos. En Revistas SCI

ALVÁREZ, A.; DALTON, K.; NICIEZA, I.; DIÑEIRO, Y.; PICINELLI, A.; MELÓN, S.; ROQUE, A.; SUÁREZ, B.; PARRA, F. "Bioactivity-guided Fractionation of Phyllanthus orbicularis and Identification of the Principal Anti HSV-2 Compounds". En: Phytotherapy Research. (2012). Vol. 26, pp. 1513-1520. DOI: 10.1002/ptr.4608. [Ver Online] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.4608/abstract

ALVÁREZ, A.; MELÓN, S.; DALTON, K.; NICIEZA, I.;ROQUE, A.; SUÁREZ, B.; PARRA, F. "Apple Pomace, a By-Product from the Asturian Cider Industry, Inhibits Herpes Simplex Virus Types 1 and 2 In Vitro Replication: Study of Its Mechanisms of Action". (2012). Vol. 15, N. 6, pp. 581-587. DOI: 10.1089/jmf.2011.0308. [Ver Online] http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2011.0308

PANDO BEDRIÑANA, R.; LASTRA QUEIPO, A.; SUÁREZ VALLES, B. "Screening of enzymatic activities in non-saccharomyces cider yeasts". (2012). Vol. 36, N. 6, pp. 683-689. DOI: 10.1111/j.1745-4514.2011.00583.x. [Ver Online] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4514.2011.00583.x/full

Monografías, libros y capítulos de libros científicos y técnicos

Técnicos. Autor de libro técnico

LOUREIRO, MD; MORENO, P; SUÁREZ-VALLES, B. "Variedades de Vid en Asturias". [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario. (Villaviciosa. Asturias. 2012). ISBN: 978-84-694-9386-1. [Ver online] http://memoriaPublicaciondetalle.php?anyo=2012&id=5173

Actividad Congresual

Comunicaciones

ANTÓN, M.J.; SUAREZ, B.; GARCIA, A.; PICINELLI, A. "Description of Natural Cider Flavor by Gas Chromatography and Olfactometry". (Sevilla. 24 al 27 de agosto. 2012).

PANDO, R.; VALDERAS, M.T.; SUAREZ, B. "Screening of Biogenic Amine Production By Lactic Acid Bacteria Isolated from Asturian Natural Cider". (Sevilla. 24 al 27 de agosto. 2012).

RODRIGUEZ, R; PANDO, R.; SUAREZ, B. "of Volatiles by Solid-Phase Fermentation of Apple Pomace". I International Congress of Chemical Engineering (ANQUE-ICCE). (Sevilla. 24 al 27 de agosto. 2012).

Actividades de transferencia y formación

Prácticas tuteladas de alumnos

DÍAZ HUERRES, G. [Tutor] SUÁREZ VALLES, B. [Promueve] Universidad de Oviedo. Facultad de Química. (SERIDA. Villaviciosa. 16 de julio al 31 de agosto. 2012).

GONZÁLEZ MARTÍNEZ, M. [Tutor] SUÁREZ VALLES, B. [Promueve] IES Nº 1 Gijón. (SERIDA. Villaviciosa. 15 de marzo al 15 de junio. 2012).

RODRÍGUEZ TABOAS, S. [Tutor] SUÁREZ VALLES, B. [Promueve] IES Escultor Juan de Villanueva. (SERIDA. Villaviciosa. 1 de octubre al 14 de diciembre. 2012).

Participación en jornadas técnicas, seminarios, días de campo

LOUREIRO RODRÍGUEZ, M. D. "Situación de la selección clonal de vid en el Principado de Asturias". Reunión del Grupo Español de Seleccionadores de Vid (GESEVID)". [Ponencia]. [Organiza] Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). (Madrid. 12 al 13 de noviembre. 2012).

LOUREIRO, M. D. "Jornada de transferencia de resultados de investigación del Plan de Investigación y desarrollo tecnológico del cultivo de la vid y elaboración del Vino de Calidad de Cangas". (Cangas del Narcea. 2 de febrero. 2012).

LOUREIRO, M. D. "Presentación del libro: Variedades de vid de Asturias". (Cangas del Narcea. 2 de febrero. 2012).

LOUREIRO, M.D. "Recursos fitogenéticos en vid. Impartida a alumnos de Biología Funcional de la Universidad de Oviedo". [Conferencia]. (SERIDA. Villaviciosa. 10 a abril. 2012).

Otras actividades

Acogida de visitantes al SERIDA

DAPENA, E.; SUÁREZ, B.; RODRÍGUEZ, R. "Periodistas y lectores de la revista La Sidra". [Visita]. [Promueve] Revista La Sidra. (SERIDA, Villaviciosa. 20 de julio. 2012).