Proyectos SERIDA
Elaboración de sidras naturales licorosas obtenidas con manzanas acogidas a la Denominación de Origen “Sidra de Asturias” y levaduras autóctonas
Dra. Rosa Pando Bedriñana. (2013-2017)
Objetivo 1. Caracterización de cepas S. bayanus/S. pastorianus/S. kudriavzevii/S. mikatae. Selección tecnológica de cepas autóctonas con aptitudes para la elaboración de sidras naturales licorosas con elevados grados alcohólicos.
Objetivo 2. Elaboración de sidras naturales licorosas bajo condiciones que permitan la reproducibilidad del proceso.
Resultados Preliminares
Resultado preliminar del año 2012.
Resultado preliminar del año 2013.
Resultado preliminar del año 2015.
Resultado preliminar del año 2014.
Resultado preliminar del año 2016.
Ficha del Proyecto | ||||
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Título | Elaboración de sidras naturales licorosas obtenidas con manzanas acogidas a la Denominación de Origen “Sidra de Asturias” y levaduras autóctonas | |||
Código | RTA2012-00075-00-00 | |||
Área | ||||
Coordinador | Dra. Rosa Pando Bedriñana | |||
Equipo Investigador | Rosa María Pando Bedriñana. SERIDA Belén Suárez Valles. SERIDA. SERIDA Ana Picinelli Lobo. SERIDA | |||
Equipo Técnico | ||||
Financia | Ministerio de Economía y Competitividad. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) | |||
Colabora | Grupo empresarial Valle, Ballina y Fernández S.A. | |||
Periodo | 2013-2017 | |||
Estado | No vigente | |||
Cantidad | 89000 |