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Nuevas herramientas para la monitorización del impacto ambiental y sanitario en sistemas ganaderos sostenibles: vacuno de leche. Subproyecto 1: Desarrollo y validación de estrategias de monitorización del impacto ambiental y sanitario en producción lechera.

Dra. Ana Soldado. (2017-2020)

Los alimentos de origen animal representan una parte importante de nuestra dieta, sin embargo, los controles relacionados con la seguridad en los forrajes y recursos orgánicos que se manejan y gestionan en la propia explotación son más bien escasos, y en ocasiones inexistentes. Más aún, sólo cuando se observan los efectos sobre la salud animal o humana se incide en la búsqueda del foco de contaminación (micotoxinas, dioxinas, E. coli, etc.). Este hecho está relacionado con la dificultad para llevar a cabo aquellos análisis relacionados con la seguridad de estos alimentos, puesto que generalmente son tediosos y de elevado coste. En este sentido sería aconsejable poder disponer de procedimientos de análisis que permitieran abaratar los costes y realizar medidas, sencillas, rápidas y si es posible con un sistema portátil “in situ”.

Por ello, y con el fin de evitar posibles peligros y/o episodios de seguridad alimentaria, la sociedad de hoy demanda nuevos procedimientos de actuación más seguros que los actuales, y el objetivo para un futuro cercano es el desarrollo de herramientas tecnológicas capaces de controlar siguiendo una sencilla sistemática en la explotación agrícola, la presencia de sustancias indeseables y/o patógenos.
Con este preámbulo, se plantea el presente proyecto de investigación, que tiene como objetivo general:

“Desarrollar herramientas de gestión del riesgo alimentario en los productos agroganaderos, que permitan identificar posibles riesgos biológicos o químicos en toda la cadena alimentaria, así como determinar su origen”

Para conseguir este objetivo se plantean dos tipos de actuaciones:

• Desarrollo de herramientas de evaluación del efecto que ejercen las sustancias contaminantes (perfiles de miRNA) sobre el producto final (la leche). Se llevará a cabo una evaluación y selección de biomarcadores específicos relacionados con la presencia de contaminantes y basados en qPCR, que nos permitirá disponer de una metodología de laboratorio sencilla y de bajo coste.

• Desarrollo de metodologías analíticas que permitan llevar a cabo el análisis in-situ de las sustancias indeseables que se aportan al medio ambiente, efluentes acuosos, suelos, forrajes, etc. e implementación de las mismas en un equipamiento versátil, con sensibilidad adecuada, robusto y de bajo coste basado en dispositivos optoelectrónicos. Para ello se cuenta con la colaboración de investigadores del área de Tecnología Electrónica de la Universidad de Oviedo (Gijón) que participan como Grupo 02 en este proyecto coordinado.

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2018.
Resultado preliminar del año 2019.
Resultado preliminar del año 2020.


Ficha del Proyecto
TítuloNuevas herramientas para la monitorización del impacto ambiental y sanitario en sistemas ganaderos sostenibles: vacuno de leche. Subproyecto 1: Desarrollo y validación de estrategias de monitorización del impacto ambiental y sanitario en producción lechera.
CódigoRTA2015-00061-C02-01
Área

Nutrición, Pastos y Forrajes.

CoordinadorDra. Ana Soldado
Equipo InvestigadorAna Soldado. SERIDA
Luis José Royo Martín. SERIDA
Juan A. Fernández Pierna. CRA-W (Bélgica)
Sergio Forcada Mazo. SERIDA
Equipo Técnico
FinanciaInstituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
Colabora
Periodo2017-2020
EstadoNo vigente
Cantidad124000€
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