Proyectos SERIDA

Revalorización integral de subproductos en función de sus usos potenciales. Extracción de compuestos de interés mediante aplicación de Ultra Sonidos de Potencia y estudios de bioaccesibilidad in vitro.

. (2017-2020)

La industria del procesado de frutas y hortalizas genera en España alrededor de 120 millones de toneladas al año de subproductos los cuales se destinan a la alimentación animal, producción de compost, obtención de biogás y, mayoritariamente, a vertedero.
En este proyecto se plantea la valorización secuencial de 6 subproductos hortofrutícolas (Magayas, Kiwi, Naranja, Pimiento, Alcachofa y Champiñón), con el fin último de alcanzar el residuo cero. Participan cuatro grupos de investigación de siete Comunidades Autónomas:

• G1: Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), Coordinador, y Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX). Revalorización energética (producción de biogás y alcoholes mediante fermentación anaerobia) y recuperación de nutrientes (nitrógeno).
• G2: Universidad Politécnica de Valencia (UPVA). Metodologías de estabilización (ultrasonidos de potencia) y elaboración de snacks.
• G3: Universidad de las Islas Baleares (UIB), Institut de Recerca y Formació Agrària i Pesquera (IRFAP) y SERIDA. Extracción de componentes de interés (antioxidantes, fibra, vitaminas) mediante ultrasonidos de potencia y estudios de bioaccesibilidad de los compuestos extraídos.
• G4: Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Tecnológico (NEIKER-Tecnalia) y el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural (IMIDRA). Obtención de biofumigantes y fertilizantes.
El esquema de trabajo previsto comienza con la caracterización química y estabilización mediante secado (SERIDA y UPVA, respectivamente) de los subproductos de las industrias agroalimentarias, y la extracción posterior de compuestos de alto valor añadido (UIB). Los residuos de esta extracción serán evaluados para la valorización energética y obtención de bioalcoholes (ITACyL y CICYTEX) y para la obtención de biofumigantes (NEIKER-Tecnalia e IMIDRA).

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2019.
Resultado preliminar del año 2020.

Ficha del Proyecto
Título	Revalorización integral de subproductos en función de sus usos potenciales. Extracción de compuestos de interés mediante aplicación de Ultra Sonidos de Potencia y estudios de bioaccesibilidad in vitro.
Código	RTA2015-00060-CO4-03
Área	Tecnología de los Alimentos.
Coordinador
Equipo Investigador	Susana Simal Florindo. Universidad de las Islas Baleares Carmen Rosselló Matas. Universidad de las Islas Baleares Valeria Soledad Eim Iznardo . Universidad de las Islas Baleares Belén Suárez Valles. SERIDA Anna Picinelli Lobo. SERIDA Maria del Carme Garau Tabarner. Servei del´Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera de les Illes Balears
Equipo Técnico
Financia	Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
Colabora
Periodo	2017-2020
Estado	No vigente
Cantidad	130000€