Sistemas de Producción Animal

Identificación temprana de marcadores protAeómicos para optimizar el manejo y la trazabilidad de la carne de vacuno

Entidad financiadora: INIA.
Referencia: RTA07-00087-C02-01
Investigadora Principal: Dra. Mª Carmen Oliván García
Cantidad concedida: 85.773,81 €
Duración: 2007-2010
Colaboración: Universidad de Oviedo
Justificación y descripción: El objetivo global del proyecto es estudiar los cambios que se producen a nivel tisular y celular tras la muerte del animal como resultado de la actividad de sistemas enzimáticos proteolíticos, algunos de los cuales están implicados en procesos de muerte celular programada (apoptosis y/o autofagia). También se estudiará el potencial de la tecnología infrarroja para la predicción de la calidad final del producto así como para la trazabilidad de la carne de las razas bovinas autóctonas asturianas. En concreto, se estudiará, tanto en las fases tempranas del oreo como de la maduración post mortem, la actividad de sistemas enzimáticos indicadores, directos e indirectos, de procesos de muerte celular programada, identificando los cambios en el perfil proteico en diversas fracciones celulares del tejido muscular relacionadas con distintos estados del proceso de tenderización del músculo. Así mismo, se persigue relacionar los parámetros enzimáticos y proteómicos y la evolución de la calidad instrumental y organoléptica de la carne durante la maduración, con el fin de comprobar su potencial como marcadores de calidad. Se aplicará la espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIRs) en tiempos tempranos post mortem para establecer las ecuaciones de calibración que permitan realizar una predicción cuantitativa de dichos marcadores enzimáticos y proteómicos. También se analizará el potencial de éstos y de la metodología NIRs para la trazabilidad de la carne para obtener modelos de clasificación y autenticación de acuerdo con la categoría genética de la canal.

Efecto antihelmíntico y nutricional del brezo en el ganado caprino bajo diferentes estrategias de manejo

Entidad financiadora: INIA
Referencia: INIA RTA07-00098-C03-01
Investigador Principal: Dr. Koldo Osoro Otadui
Cantidad concedida: 105.781,20 €
Colaboración: Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid y la Estación Agrícola Experimental de León (CSIC)
Duración: 2007-2010
Justificación y descripción: Los brezales tojales ocupan grandes extensiones en las regiones húmedas templadas con suelos ácidos, especialmente en el noroeste de la Península Ibérica. Se caracterizan por la poca palatabilidad y calidad nutritiva de sus componentes vegetales para los herbívoros y por la presencia de compuestos secundarios (principalmente taninos), por lo que de no manejarse adecuadamente se producen grandes acumulaciones de biomasa combustible, que generan importantes problemas económicos, ambientales y sociales. Por ello, es de enorme interés el desarrollo de sistemas sostenibles en estos brezales tojales, tanto desde su perspectiva productiva y sanitaria como medioambiental. La aparición de cepas de helmintos, especialmente nematodos gastrointestinales resistentes a los antihelmínticos en uso, así como la creciente preocupación de los consumidores por los residuos farmacológicos en los alimentos de origen animal, apoyan la necesidad de investigar nuevos métodos de control de las parasitosis que sean menos contaminantes, sobre todo las nematodosis gastrointestinales de los rumiantes en pastoreo. Ante la posibilidad de que determinados compuestos secundarios de las plantas (fundamentalmente taninos) tuvieran propiedades antihelmínticas, se comenzó a trabajar en una línea que reuniera los dos aspectos anteriores; es decir, la necesidad de un manejo adecuado de las extensas zonas de brezal tojal del noroeste de la península y la necesidad, también, de buscar alternativas sostenibles al uso abusivo de medicamentos veterinarios. En los sistemas en pastoreo, en especial los de montaña, la disponibilidad de vegetación palatable y nutritiva se reduce de forma significativa según avanza la estación de pastoreo y se incrementan las cargas parasitarias de los animales.

Objetivos:

1. Estudiar el efecto de la suplementación con brezo sobre las cargas parasitarias de cabras en lactación y de sus cabritos y sus repercusiones en la fermentación ruminal y producción animal.
2. Analizar el efecto de la presencia de otros herbívoros en la carga parasitaria del ganado caprino en parcelas parcialmente mejoradas con diferente disponibilidad de brezo tojo.
3. Estudiar el efecto de la suplementación con brezo sobre la infección y desarrollo de nematodos gastrointestinales y la utilización digestiva en cabras.

Nutrición, Pastos y Forrajes

Automatización del control de calidad en fabricación de mezclas y piensos en la cooperativa COVAP mediante tecnología NIRS

Entidad financiadora: Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del valle de los Pedroches (COVAP)
Investigadora Principal: Dra. Begoña de la Roza Delgado
Cantidad concedida: 116.000 €
Duración: 2007-2009
Justificación y descripción: Se pretende definir los parámetros analíticos a controlar en productos destinados a la alimentación animal en cumplimiento de las normas del Sistema de Gestión de la Calidad basada en la norma ISO 9001:2000 y de la marca de garantía ACESFAC ALIMENTACIÓN ANIMAL CERTIFICADA; estableciendo los estándares de calidad que permitan la aceptación o rechazo de cada producto. Así mismo, se evaluarán y ampliarán las calibraciones NIRS existentes actualmente en uso "en laboratorio" ("at line") en COVAP, y se desarrollarán nuevas ecuaciones de calibración para la cuantificación de ingredientes y mezclas y la valoración de parámetros nutritivos directos y de los productos elaborados a través de la respuesta animal. También, se trabajará en el desarrollo y validación de ecuaciones para obtener datos de digestibilidad de determinados productos fibrosos y de mezclas partiendo, en una primera fase, de las ecuaciones de calibración NIRS obtenidas en el SERIDA. Finalmente, el SERIDA asesorará técnicamente para acreditar el laboratorio de COVAP según la Norma 17025.

Estrategias para la reducción del impacto de la presencia de micotoxinas en la alimentación de ganado vacuno de leche

Entidad financiadora: Os Irmandiños CDTI (contrato de investigación)
Investigadora Principal: Dra. Begoña de la Roza Delgado
Cantidad concedida: 49.000 €
Duración: 2007-2008
Justificación y descripción: El proyecto persigue desarrollar y validar modelos quimiométricos cualitativos y cuantitativos, utilizando la tecnología NIRS, para la predicción "at line" de toxinas fúngicas en materias primas y raciones completas (unifeed), como estrategia para la detección de riesgos alimentarios por infecciones de carácter fúngico. También, se pretende desarrollar y validar modelos quimiométricos, utilizando la tecnología NIRS, para la cuantificación del valor nutritivo en alimentos para vacuno lechero.

Estrategias de manejo de alimentación para el enriquecimiento natural de ácido linoleico conjugado (CLA) en la grasa de la leche de vaca

Entidad financiadora: INIA
Referencia: RTA07-00058-C02-01
Investigador Principal: Dr. Fernando Vicente Mainar
Cantidad concedida: 175.441,62 €
Colaboración: Universidad de Zaragoza
Duración: 2007-2010
Justificación y descripción: Se pretende determinar la influencia que tiene el manejo del pastoreo en combinación con raciones completas mezcladas o unifeed, complementarias a la hierba de pradera, sobre el contenido en CLA (ácido linoleico conjugado) de la leche de vacuno. Se pretende estudiar la influencia del tiempo destinado a la ingestión de hierba verde, complementaria a una ración completa mezclada parcial, sobre la producción de leche y su calidad físico química, particularizando en su perfil de ácidos grasos. También, se evaluará la influencia del tipo de ensilado base de la ración, del estado de madurez de la hierba consumida y según sea el pastoreo, diurno o nocturno. Por otro lado, se determinará la evolución a lo largo de lactación del nivel de CLA en leche, así como de la ingestión total de materia seca y principios nutritivos de la ración completa mezclada y de la hierba verde en función de las horas diarias de libre acceso a cada uno de los alimentos y del tipo y estado de madurez de la hierba. Se caracterizarán los cambios en la población microbiana del rumen asociados con una mayor respuesta en el contenido de CLA de la leche, identificando los microorganismos responsables como primera etapa para ejercer su control. Finalmente, se definirán las condiciones de fermentación ruminal, el nivel de suplementación y la ración complementaria al pasto más favorable para la generación de los isómeros de CLA y trans vacénico de mayor influencia en la calidad de la grasa de la leche.

Genética y Reproducción Animal

Caracterización morfológica y genética de dos subpoblaciones geográficas de cabra Bermeya de Asturias

Entidad financiadora: INIA
Referencia: RZ07-00002-00-00
Investigador Principal: Dr. Luís José Royo Martín
Cantidad concedida: 42.339,24 €
Duración: 2007 2009
Justificación y descripción: La cabra Bermeya fue la raza caprina de mayor importancia numérica dentro del territorio del Principado de Asturias durante todo el siglo XX. Actualmente, está dividida en dos subpoblaciones geográficas. Éstas se encuentran en grave peligro de extinción debido, por un lado, a la situación de aislamiento reproductivo y, por otro, a la introgresión de razas foráneas. Por esta razón el proyecto incluye el análisis de dos razas alóctonas como referencia, la cabra del Guadarrama, de tipo Pirenaico, y la cabra Saanen. Se propone la caracterización de las subpoblaciones de cabra Bermeya, tanto desde el punto de vista morfológico como de la diversidad genética. El proyecto se complementa con la demostración de la viabilidad de las tecnologías propuestas en la conservación de la cabra Bermeya e incluye la creación y mantenimiento de un banco de sangre y ADN para la raza.

Valoración no invasiva de la viabilidad de ovocitos de especies domésticas por microscopia de luz polarizada

Entidad financiadora: INIA
Referencia: RZ07-00013-00-00
Investigador Principal: Dr. José Néstor Caamaño Gualdoni
Cantidad concedida: 38.460,94 €
Duración: 2007 2009
Justificación y descripción: La mayor parte de los métodos de evaluación del huso meiótico en ovocitos depende de la fijación y coloración de los microtúbulos, principalmente por inmunofluorescencia, lo cual imposibilita el uso del ovocito en fertilización in vitro, inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI), criopreservación y transplante nuclear. Asimismo, la tinción con bisbenzimida permite observar la disposición de los cromosomas, pero exige someter al ovocito a una fuente de luz ultravioleta (UV), potencialmente genotóxica. La microscopia de luz polarizada ofrece una alternativa no invasiva para la evaluación del huso meiótico, la cual no habría de ser en principio deletérea para aquellos ovocitos sometidos más tarde a fertilización in vitro y otras tecnologías. Esta técnica permite determinar el estado de maduración y predecir la calidad y viabilidad de los ovocitos.
Objetivo general: evaluar la técnica de microscopia de luz polarizada como herramienta en la selección de ovocitos que serán utilizados en técnicas de reproducción asistida destinados a la conservación de especies domésticas (Asturiana de la Montaña, oveja Xalda, cabra Bermeya y cerdo Asturcelta).

Cultivos Hortofrutícolas y Forestales

Desarrollo forestal: La investigación al servicio del desarrollo sostenible y la competitividad del sector forestal del Sudoeste europeo.

Entidad Financiadora: Union Europea. FEDER. INTERREG III B
Referencia: DEFOR. SO2/1.3/F64
Investigador Principal: Dr. Juan Pedro Majada Guijo
Duración: 2007-2009
Justificación y descripción: El sector forestal del sur oeste europeo se caracteriza por presentar fuertes contrastes regionales que se pueden resumir del modo siguiente: una zona atlántica con un fuerte potencial de producción primaria, otra zona montañosa con grandes dificultades de accesibilidad y una zona mediterránea con una fuerte demanda de madera. Por otra parte, todas las combinaciones son posibles para establecer las herramientas necesarias de transformación y movilización de recursos, ya que, se constata que las pequeñas y medianas empresas de producción y transformación de madera van desapareciendo del medio rural, lo que supone un problema para la gestión del medio y el sostenimiento de la población rural.
Objetivos: Se pretende aportar los conocimientos necesarios, en términos de innovación, con el fin de que los actores principales de estas actividades tengan la capacidad de reaccionar. Así, se persigue potenciar la multiplicación de material de reforestación de calidad contrastada en el noroeste de la península Ibérica, no solamente en términos productivos sino de calidad de la madera, desarrollar una gestión silvícola eficiente en el levante sobre materiales de alto valor añadido y finalmente poner en marcha las acciones necesarias para explotar los recursos forestales en zonas difíciles de montaña de Aquitania.

EUCANET: Eucalyptus genomics research network for improved wood properties and adaptation to drought

Entidad financiadora: INIA
Referencia: GEN2006-27791-C2-2-E/VEG
Investigador Principal: Dr. Juan Pedro Majada Guijo
Cantidad concedida: 65.000 €
Duración: 2007-2010
Justificación y descripción: El objetivo principal de este proyecto es fortalecer la competitividad del sector forestal y la industria de la madera a través de la mejora y sostenibilidad de las plantaciones de eucalipto. Para ello, se aplicarán las herramientas tecnológicas de genómica funcional, analizando la variabilidad existente en los genotipos de eucalipto para, de este modo, proveer a los investigadores mejoradores de genes candidato que sean útiles como marcadores para la selección en el proceso de mejora de la especie. Este proceso pretende obtener individuos más productivos de madera de calidad y que sean resistentes al estrés abiótico, por ejemplo, a la sequía. El conocimiento de las relaciones existentes entre los genes estructurales y reguladores de caracteres de interés y éstos, contribuirá a conocer los eventos moleculares que están ligados a los caracteres de interés tecnológico y productivo; con ello, se persigue detectar regiones cuantitativas de ADN (QTLs) a través de la relación que se pueda establecer entre los marcadores moleculares y los fenotipos detectados en campo.

Heterogeneidad ambiental y adaptabilidad en respuesta a la sequía en colecciones clonales de Pinus pinaster

Entidad financiadora: INIA
Referencia: RTA2007-00084-00-00
Investigador Principal: Dr. Juan Pedro Majada Guijo
Cantidad concedida: 129.700 €
Duración: 2007-2010
Justificación y descripción: Se han venido realizando distintos trabajos con Pinus pinaster relacionados con la genética, genómica, proteómica, fisiología, propagación, ecología, reforestación, selvicultura y gestión, así como sobre la caracterización de sus poblaciones. Sin embargo, la falta de materiales estructurados en una población base de mejora y/o materiales que cubran la diversidad genética poblacional en esta especie comprometen seriamente el progreso nacional de algunas actividades de I+D+i en el sector forestal y la participación en proyectos internacionales, muy especialmente en actuaciones ligadas a la genética, ecofisiología, genómica y proteómica y las vinculadas al establecimiento de programas de conservación y mejora genética en esta especie. La disponibilidad de colecciones clonales de P. pinaster es una herramienta básica para abordar distintas actividades relacionadas con la mejora genética de la especie a largo plazo (al disponer de genotipos bien evaluadas sujetos a cruzamientos posteriores), y con la conservación y uso sostenible de los recursos genéticos forestales, utilizando la información sobre la adaptabilidad de la especies y su situación frente al cambio global y los efectos de la fragmentación, etc.

Multiplicación y caracterización de colecciones activas de judías nacionales para la racionalización de la conservación y su utilización. Actualización de la colección nuclear de judías del Centro de Recursos Filogenéticos

Entidad financiadora: INIA
Referencia: RF07-00014-C04-01
Investigador Principal: Dr. Juan José Ferreira Fernández
Cantidad concedida: 31.080 €
Duración: 2007-2009
Justificación y descripción: La judía común, Phaseolus vulgaris L, es la leguminosa que presenta mayor número de accesiones dentro de la red nacional de recursos fitogenéticos; 2.818 entradas según el inventario nacional (www.crf.inia.es). En España existen varios bancos de germoplasma que disponen de colecciones de semillas de esta especie. La conservación y utilización de los recursos fitogenéticos de esta especie presenta algunos problemas: las colecciones están constituidas por numerosas entradas, (lo que implica gran dificultad en su gestión), probable presencia de entradas repetidas dentro de las colecciones, dificultad de multiplicación del material y falta de disponibilidad de una nueva colección nuclear. El objetivo de este proyecto es contribuir a la conservación y utilización de la diversidad genética de la judía común reunida en la red de colecciones de semilla españolas.

Control de la erosión genética del banco de semillas del Centro de Recursos Fitogenéticos: condiciones sanitarias de las colecciones

Entidad financiadora: INIA
Referencia: RF07-00016-C04-03
Investigadora Principal: Dra. Mª de los Reyes Blanco Prieto (Universidad de Almería).
Colaboradora del SERIDA: Dra. Ana Jesús González Fernández
Cantidad concedida: 24.114 €
Duración: 2007-2009
Justificación y descripción: La erosión genética dentro de un banco de semillas puede deberse a causas muy variadas (FAO 1997). Los factores causantes de erosión genética pueden agruparse en dos categorías: aquellos que afectan a la longevidad de las semillas durante el almacenamiento y los correspondientes a la regeneración. En el primer grupo, aparte de los factores genéticos, estarían las condiciones ambientales de conservación y la calidad del material original. En el segundo se incluirían, el control periódico de la viabilidad y la falta de regeneración o pérdida de variabilidad durante la misma.
La colección base del CRF comprende 29.290 muestras y mantiene la mayor colección activa nacional, con 19.994 entradas, fundamentalmente de cereales y leguminosas. En el banco de semillas del CRF INIA, el proceso de conservación ha sido organizado siguiendo las normas recomendadas por FAO/IPGRI. El protocolo de conservación establecido ha mostrado un buen funcionamiento a nivel general, sin embargo, sigue siendo importante el control de la erosión genética de las colecciones.
Objetivos: Los objetivos concretos de este proyecto están relacionados con los factores causantes de erosión genética, incidiendo en particular en aquellos aspectos en los que se considera posible actuar para reducir la erosión genética actual o futura del banco de germoplasma del CRF. BObjetivos 1 y 2: Factores ambientales de la conservación. BObjetivo 3: Control de viabilidad. BObjetivo 4: Calidad del material. BObjetivo 5: Regeneración de muestras. El SERIDA participa en este proyecto realizando los controles bacteriológicos de muestras de semilla de judía, en los que nuestra entidad tiene una amplia experiencia, tanto en el proceso de análisis de lotes de semilla de judía como en la identificación de bacterias fitopatógenas.

Análisis genético de resistencia a enfermedades, caracteres morfo agronómicos y de calidad de semilla en judía común (Phaseolus vulgaris L)

Entidad financiadora: INIA
Referencia: AGL07-66563-C02-02
Investigador Principal: Dr. Juan José Ferreira Fernández
Cantidad concedida: 70.000 €
Duración: 2007-2010
Justificación y descripción: Se pretende avanzar en el conocimiento del control genético de la resistencia frente a enfermedades y caracteres morfológicos y de calidad de la judía común (Phaseolus vulgaris L.) para disponer de las herramientas necesarias para el correcto desarrollo de los programas de mejora genética de esta especie.
Objetivos:

1. Identificar los loci de resistencia a antracnosis presentes en la variedad diferencial AB136 mediante una disección genética asistida por marcadores moleculares.
2. Analizar la variación en la interacción huésped patógeno en el caso de moho blanco (enfermedad causada por el hongo Sclerotinia sclerotium) mediante la evaluación de la respuesta de las entradas incluidas en la colección nuclear de judías del CRF INIA y en el stock genético del SERIDA.
3. Profundizar en el conocimiento de la herencia de la resistencia frente a Pythium spp (agente que causa problemas en el sistema radicular que es responsable de marras en la nascencia).
4. Saturar con marcadores moleculares el mapa genético iniciado en la población de líneas recombinantes derivadas del cruzamiento Xana x Cornell.
5. Mapear los caracteres cuantitativos vinculados a parámetros de calidad en la población de líneas recombinantes derivadas del cruzamiento Xana x Cornell.

Mejora de los sistemas de cultivo para lograr una producción sostenible de manzana de calidad

Entidad financiadora: Plan Regional I+D+i B concertado con empresa (Caja Rural de Gijón).
Referencia: PC-07-023
Investigador Principal: Dr. Enrique Dapena de la Fuente.
Cantidad concedida: 104.095,89 €
Duración prevista: 2007-2009
Justificación y descripción del proyecto: La influencia de la interacción suelo árbol se refleja en muchos de los aspectos del cultivo del manzano, como el tipo de variedad, portainjertos, suelo, fertilización y/o estrategia de control de arvenses. Todos ellos resultan fundamentales para lograr un óptimo rendimiento productivo, sostenible y que permita obtener productos de calidad y seguros. Además, dicha interacción es compleja y con efecto acumulativo que tarda en manifestarse. El conocimiento de esta interacción permitirá proponer diferentes alternativas de manejo en función de las condiciones edafo topoclimáticas de los terrenos y las necesidades e intereses del productor de manzana. Por otro lado, el ataque de roedores a los manzanos es un problema grave que hay que resolver, y se puede abordar desde el conocimiento de las interacciones suelo/árbol/ micro mamíferos. Otro aspecto importante que es necesario continuar investigando es la reducción de la alternancia, lo que permite alcanzar una producción más regular de manzana de mayor calidad. Así, en este proyecto se pretende analizar la interacción suelo árbol en función del tipo de portainjertos/variedad y de la estrategia de fertilización y manejo del suelo, determinando los marcos de plantación más adecuados y las repercusiones de los sistemas de producción y el hábitat en la dinámica poblacional y los daños causados por los topillos (Rodentia Muridae Arvicolinae) en manzano, proponiendo métodos de reducción de daños y, finalmente, establecer itinerarios técnicos que permitan regular la fructificación y asegurar una producción de calidad.

Tecnología de Alimentos

Alternativas al envejecimiento de aguardientes de sidra: evaluación de su calidad

Entidad financiadora: INIA
Referencia: RTA07-00077-00-00
Investigador Principal: Dr. Roberto Rodríguez Madrera
Cantidad concedida: 79.047,60 €
Duración: 2007-2010
Justificación y descripción: La elaboración de aguardiente de sidra es una vía de diversificación de los derivados de manzana con buenas posibilidades de comercialización a nivel nacional e internacional. Este trabajo continuará los estudios iniciados sobre el envejecimiento de aguardientes de sidra en madera de roble, aplicando una técnica novedosa: la microoxigenación. Con esta tecnología se persigue sustituir el aporte de oxígeno a través de las duelas de la barrica, proceso que se lleva a cabo en el envejecimiento clásico, por aportes controlados de oxígeno. Esta operación de oxidación se llevará a cabo en depósitos inertes para controlar los procesos de oxidación y las interacciones químicas entre componentes del aguardiente, obviando los procesos de degradación que acontecen en el envejecimiento clásico a través de la etanolisis de la madera. Además, dada la importancia que tiene la madera empleada sobre el envejecimiento de los destilados, tanto desde un punto de vista de la calidad sensorial de las holandas como desde la vertiente económica, se realizará un estudio preliminar sobre la aptitud enológica de especies arbóreas autóctonas de Asturias distintas del roble.