Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
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Título | "Identification of biomarkers of meat tenderisation and its use for early classification of Asturian beef into fast and late tenderizing meat". En: Journal of the Science of Food and Agriculture. (2012). Vol. 92, N. 13, pp. 2727-2740. DOI: 10.1002/jsfa.5701. |
Autor/es | SIERRA, V.; FERNÁNDEZ-SUÁREZ, V.; CASTRO, P.; OSORO, K.; VEGA-NAREDO, I.; GARCÍA-MACÍA, M.; RODRÍGUEZ-COLUNGA, P.; COTO-MONTES, A.; OLIVÁN, M. |
Año Publicación | 0 |
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