Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
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Título | Effects of breed-production system on collagen, textural, and sensory traits of 10 European beef cattle breeds |
Autor/es | PANEA, B.; OLLETA, J.L.; SAÑUDO, C.; CAMPO, M.M.; OLIVER, M.A.; GISPERT, M.; SERRA, X.; RENAND, G.; OLIVÁN, M.C.; JABET, S.; GARCÍA, S.; LÓPEZ, M.; IZQUIERDO, M.; GARCÍA-CACHÁN, M.D.; QUINTANILLA, R.; PIEDRAFITA, J. |
Año Publicación | 2018 |
Área | |
Revista/Serie | Journal of Texture Studies |
Referencia | Vol. 49, pp. 528-535 |
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