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El Serida en BioFach
Participación del SERIDA en BioFach (Nuremberg,
Alemania).
Los datos
de investigación muestran el gran potencial de Asturias para la producción
ganadera ecológica
El pasado jueves día 14 se inauguró en Nuremberg (Alemania) el
Congreso Internacional de Agricultura Ecológica Biofach 2002. En dicho
congreso, al que acudió el Director General de Agroalimentación, la Consejería
de Medio Rural y Pesca tuvo participación activa con la disposición de un
‘stand’ y la conferencia invitada de Koldo Osoro, investigador del SERIDA, en
la jornada inaugural, conferencia titulada “Producción ecológica de productos
derivados de rumiantes domésticos en España: situación y posibilidades”.
El potencial de Asturias.
Koldo, utilizando datos estadísticos de la
ganadería ecológica, de la disponibilidad de recursos vegetales pastables y de
los recursos animales (gran riqueza de razas autóctonas), junto con los
conocimientos adquiridos por años de investigación del equipo que dirige en el
SERIDA, puso de manifiesto las grandes posibilidades de desarrollo de la
producción ganadera ecológica en España y en especial en aquellas regiones que
cuentan con abundantes recursos pastables como Asturias, una comunidad que
además cuenta con dos razas autóctonas de vacuno de carne bien adaptadas al
medio, y donde el peso específico de la ganadería tradicional, es decir de la
ganadería ligada al medio, generadora de biodiversidad y bien social, aún es
importante.
Productos sanos.
Osoro también hizo referencia a aspectos
sanitarios, apuntando las bajas cargas parasitarias que presentan los animales
manejados en estos sistemas tradicionales, no precisando las crías ningún
tratamiento antiparasitario y las madres un máximo de dos, cuando en algunos
otros países de la Unión Europea se realizan desparasitaciones mensuales. Por
último, en relación con la calidad del producto, reveló información de interés
para los consumidores, señalando la mayor proporción de ácidos grasos
poliinsaturados en la carne de terneros alimentados en base a pasto, frente a los
cebados en base a piensos concentrados. Es conocido el efecto beneficioso de
estos ácidos grasos en la prevención de trastornos cardiovasculares.