Cider and Cider Derivatives Laboratory
Laboratorio de Sidras y Derivados
Official Laboratory of the Principality of Asturias and Laboratory authorized by the member states of the European Union (EU) to carry out official analyses in the wine sector. Laboratory activity is two-fold: analysis service for the producing sectors and/or private individuals and participation in Research and Development projects.
In Analysis Services, the following determinations are made:
- Overall parameters . Alcohol content, relative density, total acidity, volatile acidity, fixed acidity, pH, total sulphurous anhydride, dry extract, pectins, total polyphenols (Folin), formol index.
- Instrumental analyses . Gas chromatography: methanol, acetaldehyde and higher alcohols. Liquid chromatography: tartaric acid, malic acid, quinic acid, shikimic acid, lactic acid, acetic acid, citric acid, succinic acid, fumaric acid, ascorbic acid, sorbic acid, sucrose, glucose, fructose, glycerine, sorbitol, furfural and hydroxymethylfurfural (HMF). Flame atomic absorption : zinc, manganese, iron, copper, calcium, sodium and potassium.
- Microbiological Analysis . Yeast, lactic and acetic acid bacteria counts.
- Sensory analysis. Testing of sensory attributes: behaviour in glass, colour, flavour and aroma.
- Consultancy. Information and advice is also given to cider cellars and private individuals on subjects related to technological equipment, treatments and corrective measures for different products, as well as regulations in force. Likewise, consultancy services are offered through both regional and national disseminative and technical publications and participation in seminars and meetings with technical experts belonging to the sector, although this aspect is not contemplated within the scope of activities for attaining accreditation.
Servicio Oficial de Análisis de bebidas. Precios por análisis de sidras y otros derivados.
Servicio Oficial de Análisis de bebidas. Precios por análisis de sidras y otros derivados.
Parámetros | Precio (10% de IVA no incluido) |
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Absorbancia y/o Transmitancia UV-Vis/longitud de onda | 3,93 |
Acetaldehído/Metanol previa destilación (*) | 48,79 |
Acidez total (*) | 10,70 |
Acidez volátil (*) | 18,23 |
Ácido sórbico por espectrofotometría VIS-UV | 24,65 |
Ácidos HPLC (*) | 43,71 |
Análisis microbiológico completo | 48,08 |
Anhídrido sulfuroso (*) | 18,23 |
Arbutina HPLC | 43,71 |
Azúcares HPLC (*) | 43,71 |
Composición fenólica HPLC | 43,71 |
Control enológico básico | 18,23 |
Densidad (*) | 4,27 |
Determinaciones enzimáticas | 43,71 |
Emisión de cada boletin de análisis | 6,50 |
Extracto seco reducido | 66,23 |
Extracto seco total | 22,50 |
Grado alcohólico (*) | 11,79 |
Grado alcohólico aparente | 4,27 |
Grado alcohólico residual (*) | 26,79 |
Indice de formol | 10,70 |
Metales absorción atómica/analito | 24,65 |
Parámetros enológicos por espectrometría FTIR | 11,80 |
Pectinas | 39,68 |
Presión en botella (*) | 4,07 |
pH (*) | 4,27 |
Polifenoles por espectrofotometría UV-VIS | 24,65 |
Proteina soluble | 24,65 |
Recuento bacterias acéticas | 26,23 |
Recuento bacterias lácticas | 26,23 |
Recuento levaduras | 26,23 |
Volátiles GC (*) | 43,84 |
Volátiles mayoritarios previa destilación | 48,79 |
(*) Parámetros acreditados por ENAC 430/LE 930 |
Producto/material a ensayar | Ensayo | Método de ensayo |
---|---|---|
Sidra, vino y mosto |
Masa volúmica y densidad relativa a 20ºC por densimetría electrónica Masa volúmica: > 0,98000 g/ml |
Procedimiento interno PNT-E-01 |
pH (2 – 5) |
Procedimiento interno PNT-E-02 |
|
Acidez total a pH=8.20 por titulación volumetría > 2 g ác. Tartárico /l |
Procedimiento interno PNT-E-04 |
|
Acidez total a pH=7.00 por titulación volumetría > 2 g ác. Tartárico /l |
Procedimiento interno PNT-E-05 |
|
Azúcares por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) Sacarosa > 1 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-17 |
|
Polialcoholes por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) 1,3-propanodiol > 0,2 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-17 |
|
Ácidos orgánicos por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de diodo array (HPLC/DAD) Ácido málico > 0,3 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-18 |
|
Sidra y vino |
Grado alcohólico por densimetría electrónica > 2 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-03 |
Grado alcohólico por espectroscopia infrarroja (NIR) > 2 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-22 |
|
Medida de la sobrepresión en botella por método manométrico > 0,3 bar |
Procedimiento interno PNT-E-011 |
|
Acidez volátil por titulación volumétrica > 0,15 g ác. acético /l |
Procedimiento interno PNT-E-06 |
|
Componentes volátiles por cromatografía de gases con detector de ionización de llama (CG/FID) Acetato de etilo > 15 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-19 |
|
Acetaldehído y metanol, previa destilación de la muestra, por cromatografía de gases con detector de ionización de llama (CG-FID) Acetaldehído (mg/l): > 5 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-14 |
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Sidra |
Dióxido de azufre por titulación volumétrica (método de Ripper) > 10 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-09 |
Vino |
Dióxido de azufre por titulación volumétrica (método de Paul) > 10 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-07
|
Vinagres |
Acidez total (grado acético) por titulación volumétrica > 2 g ác. acético/100 ml |
Procedimiento interno PNT-E-13 |
Vinagres y sidra desalcoholizada |
Alcohol etílico residual por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) > 0,1 %( v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-15 |
Bebidas espirituosas |
Grado alcohólico por densimetría electrónica > 18 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-08 |