Resultado Proyecto
Sistemática basada en la tecnología macro y micro NIRS para el control de conformidad en la gestión e inspección de materias primas y piensos para su transferencia a equipos “on site”
Referencia: RTA2008-00113-C02-01. Organismo financiador: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Importe: 107.400 €. Duración: 2008-2011.
Equipo investigador
Begoña de la Roza Delgado. SERIDA
Adela Martínez Fernández. SERIDA
Mª Amelia González Arrojo. SERIDA
Ana Soldado Cabezuelo. SERIDA
Mª del Valle Fernández Ibáñez. SERIDA
José R. Quevedo Pérez. Universidad de Oviedo
Ana Garrido Varo. Universidad de Córdoba
José E. Guerrero Ginel. Universidad de Córdoba
Pablo Lara Vélez. Universidad de Córdoba
Dolores Pérez Marín. Universidad de Córdoba
Augusto G. Cabrera. Universidad de Córdoba
Entidades Colaboradoras
Asturiana de Servicios Agropecuarios S.L.
Centro Intercooperativo del Campo de Asturias.
Seguridad Alimentaria del Noroeste S.L.
Cooperativa Os Irmandiños
SAPROGAL
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de la Universidad de Córdoba (UCO)
Universidad de A Coruña
Avance de resultados
Con el fin de desarrollar diferentes estrategias que permitieran detectar en tiempo real la presencia de aflatoxina B1 (AFB1) por NIRS y dada la falta real de muestras contaminadas en el mercado de la alimentación, se ha realizado un ensayo experimental para el crecimiento de AFB1 en muestras de cereal, concretamente sobre cebada, maíz y trigo, que son cereales grano habituales en la fabricación de piensos y mezclas destinados a la alimentación animal. Estas materias primas fueron sometidas a tres variables: humedad (15, 20 y 25 %) temperatura (ambiente y 30º C) y tiempo de almacenamiento (entre 2 y 8 semanas). Los análisis de referencia para la detección, presencia y concentración de AFB1 se llevaron a cabo por el método de inmunoensayo enzimático competitivo ELISA Transia Plate AFB1.
Con el fin de establecer su huella identificativa única, todas las muestras fueron analizadas espectralmente por NIRS en forma intacta en tres tipos de equipos instrumentales:
• Monocromador Foss NIRSystems 6500 SY-II (Silver Spring, MD, USA,), rango 400-2500 nm con red de difracción móvil.
• Espectrofotrómetro FT-NIR Spectrum One NTS (Perkin Elmer), rango 1112- 2500 nm por Transformada de Fourier.
• Corona 45 VisNIR 1.7, rango 400- 1680 nm por red de diodos.
El espectro NIR per se contiene información relevante para la identificación de contaminación de AFB1 en cereales y permite establecer diferencias en máximos y mínimos de absorción relacionados con la contaminación fúngica. La caracterización instrumental, hasta el momento, indica que el equipo NIRS de red dispersiva (Figura 1) parece el más adecuado por su exactitud (r2 de validación cruzada> 0,70) para detectar la presencia de AFB1 en muestras de cereales a granel, por su amplio rango espectrofotométrico y capacidad de muestreo. Sin embargo, es un equipo que trabaja “at-line”, por lo que se debe seguir profundizando en el desarrollo de modelos exactos y precisos, para equipos de media o alta portabilidad.
(A) 
(B)
Figura 1. Espectros NIRS promedio de muestras de trigo a granel con y sin contaminación en AFB1, recogidos en un equipo de red dispersiva y rango 400-2500 nm (A) y en un equipo on-line por red de diodos y rango 400- 1680 nm (B). Neg= sin AFB1, Pos.= con AFB1