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Sistemática para el control de calidad y seguridad en alimentación animal basada en validación de sensores NIRS

Referencia: PCTI-IB08-151. Organismo financiador: Consejería de Educación y Ciencia. Importe: 83.712 €. Duración: 2008-2010.

Equipo investigador

Ana Soldado Cabezuelo SERIDA
Begoña de la Roza Delgado SERIDA
Adela Martínez Fernández SERIDA
Alejandro Argamentería Gutiérrez SERIDA

Avance de resultados

En este proyecto se está evaluando la capacidad de la tecnología NIRS para el control de calidad y seguridad alimentaria. En este sentido, si bien se dispone de amplia información sobre la capacidad de la instrumentación “at-line” para cuantificar tanto parámetros de calidad como de seguridad alimentaria, en lo referente a los sensores NIRS “on-line” y “on-site” es necesario profundizar tanto en el conocimiento de estos equipamientos como en la capacidad de extraer la información relevante de los espectros con cada uno de los instrumentos disponibles. Por ello, se están evaluando diferentes equipamientos de redes de diodos, de reciente desarrollo, que no poseen partes mecánicas móviles, más robustos y mejor adaptados al análisis on-line y on-site, incluso en condiciones de trabajo desfavorables (polvo, vibraciones, ruídos, etc.).

Se ha comenzado con la recogida de la información espectral en ambos tipos de equipamientos, para optimizar las condiciones instrumentales de medida para los dos equipos portátiles disponibles (Phazir^TM de Polychromix y Zeiss Corona 45 VisNIR1.7), y se ha comparado con la información extraída de los instrumentos NIRS de laboratorio (Foss NIRSystems 6500 y FT-NIR Spectrum One NTS de Perkin Elmer). En la Figura 1 se recogen los espectros NIRS de una muestra de cebada, obtenidos en los diferentes instrumentos. Conviene reseñar la concordancia y solapamiento de las bandas espectrales.

Figura 1. Espectros de una muestra de cebada recogidas en forma intacta en los diferentes equipamientos NIRS disponibles “at-line”, “on-line” y “on-site"

Se ha evaluado la posibilidad de transferir modelos de calibración desarrollados en equipos at-line (Foss NIRSystems 6500), a instrumentos que son capaces de trabajar en sistemas “on-line” (Zeiss Corona). Concretamente, se seleccionó el modelo de calibración que permite llevar a cabo la predicción de parámetros fermentativos en ensilados de hierba en fresco: pH, nitrógeno amoniacal, ácido láctico y ácido butírico. En la Tabla 1 se recogen los resultados de la comparación estadística realizada para los diferentes parámetros estudiados, no existiendo diferencias significativas entre ambos equipos.

Tabla 1. Test t de comparación de medias para la comparación estadística de las predicciones NIRS en equipamientos at-line y on-line

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