Equipo investigador
Mª Dolores Loureiro Rodríguez SERIDA
Anna Picinelli Lobo SERIDA
Belén Suárez Valles SERIDA
Paula Moreno Sanz INIA (Becaria)
Se realizaron entre los años 2006 y 2007 prospecciones y marcaje de ejemplares de vid en parcelas de viñedo antiguo pertenecientes a 10 concejos del Principado de Asturias (Allande, Boal, Cangas del Narcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Las Regueras, Pesoz y Tineo).
Se hicieron descripciones ampelográficas en pámpano joven, hoja joven y adulta, racimo y baya de 106 ejemplares de vid en el año 2006. En el año 2007, se describieron 143 ejemplares para pámpano joven, 102 para racimo y 70 para hoja adulta. Asimismo, se guardaron en herbario muestras de hoja adulta para su descripción ampelométrica. Para cada ejemplar descrito se realizó un completo reportaje fotográfico de pámpano joven, hoja adulta, racimo y baya (Figura 1).
Figura 1. Racimo y baya del ‘Moscatel blanco de grano menudo'.
Se analizaron mediante seis loci microsatélite (VVS2, VVMD5, VVMD7, VVMD27, VrZAG62, VrZAG79) 242 ejemplares marcados en las prospecciones, encontrándose un total de 44 genotipos distintos, de los cuales se han conseguido identificar, por comparación con cultivares de referencia y con las bases de datos nacionales e internacionales, los siguientes:
El análisis de los loci microsatélite ha permitido establecer las siguientes sinonimias y homonimias de los cultivares más extendidos en el Principado de Asturias:
Sinónimos :
Homónimos:
En los años 2006 y 2007 se recogieron muestras de uva desde el envero hasta la vendimia de los cultivares ‘Verdejo tinto' y ‘Albarín tinto', en Cangas del Narcea y de ‘Verdello tinto' y ‘Tinto serodo', sinónimos de las anteriores, en el concejo de Ibias, con el fin de realizar la caracterización química a lo largo de la maduración. Se obtuvieron los siguientes resultados (Tablas 1 y 2):
Tabla 1. Promedios de los parámetros globales de los cultivares ‘Albarín tinto' y ‘Verdejo tinto' en los años 2006 y 2007 en plena maduración.
Verdejo Tinto |
Peso 100 bayas (g) |
º Brix |
pH |
AT (g tart/L) |
IPT |
Tartárico (g/L) |
Málico (g/L) |
Siquímico (mg/L) |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2006 |
193,2 |
21,2 |
3,7 |
5,3 |
7,9 |
1,8 |
5,1 |
105,6 |
2007 |
203,6 |
19,8 |
3,6 |
6,6 |
10,1 |
4,9 |
5,4 |
99,6 |
Albarín Tinto |
|
|
|
|
|
|
|
|
2006 |
146,3 |
20,4 |
3,5 |
5,1 |
9,9 |
3,3 |
3,3 |
12,6 |
2007 |
175,0 |
17,8 |
3,4 |
9,2 |
14,1 |
4,4 |
7,6 |
33,4 |
AT = acidez total; IPT= índice de polifenoles totales; tart: tartánico
Tabla 2. Porcentajes de cada uno de los antocianos analizados con respecto a la suma total. Valores promedio de los cultivares ‘Albarín tinto' y ‘Verdejo tinto' en los años 2006 y 2007.
Albarín tinto |
Dn-3-O-Glu |
Cn-3-O-Glu |
Pt-3-O-Glu |
Pn-3-O-Glu |
Mv-3-O-Glu |
Ant1 |
Ant2 |
Ant3 |
Ant4 |
Ant5 |
Ant6 |
Ant7 |
Ant8 |
Ant9 |
Ant10 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2006 |
8,8 |
2 |
9,3 |
12,4 |
49,4 |
|
|
|
2,2 |
|
|
0,3 |
1,3 |
2,6 |
11,6 |
2007 |
13,9 |
3,6 |
13,1 |
15,4 |
42,6 |
0,3 |
0 |
0,2 |
0,3 |
1,2 |
1,1 |
0,3 |
0,3 |
0,8 |
7 |
Verdejo tinto |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2006 |
5,5 |
1,9 |
6,7 |
15,5 |
46,5 |
|
|
|
5,4 |
|
|
0,7 |
1,5 |
3,5 |
12,9 |
2007 |
8,7 |
3,5 |
8,6 |
16,7 |
41,1 |
0,6 |
0,1 |
0,7 |
1,1 |
4,2 |
1 |
0,9 |
0,5 |
1 |
11,3 |
Dn-3-O-Glu = Delfinidin-3-O- glucósido; Cn-3-O-Glu= Cianidin-3-O- glucósido; Pt-3-O-Glu= Petunin-3-O- glucósido; Pn-3-O-Glu= Petunidin-3-O- glucósido ; Mv-3-O-Glu= Malvidin-3-O- glucósido