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Producción sostenible de leche de vacuno de calidad diferenciada en la Cornisa Cantábrica, aprovechamiento de los recursos naturales y su impacto sobre el medioambiente

Referencia: RTA2011-00112-00-00. Organismo financiador: Ministerio de Ciencia e Innovación Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria Cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Importe: 60.495 €. Duración: 2011-2014.

Equipo investigador

Fernando Vicente Mainar. SERIDA
Adela Martínez Fernández. SERIDA
Ana Soldado Cabezuelo. SERIDA
Luis Royo Martín. SERIDA
José Daniel Jiménez Calderón. INIA (becario)

Avance de resultados

Con el objetivo de establecer una producción de leche de vaca eficiente, rentable y con calidad diferenciada, basada en el aprovechamiento de recursos pastables y forrajeros producidos en la explotación, y con bajos inputs en concentrados y fertilizantes, se ha evaluado la utilización de una dieta compuesta principalmente por ensilado de haba y colza forrajeras cultivadas con fertilización orgánica, frente a una ración convencional de ensilado de raigrás italiano.

El cultivo asociado de haba y colza como forraje de invierno tiene una mayor producción de MS y PB que el raigrás italiano (9,82 vs. 7,89 Mg MS/ha y 1,63 vs. 1,11 Mg PB/ha, respectivamente), sin diferencias en el rendimiento de energía (91 GJ EM/ha) y con menor gasto en fertilizantes y herbicidas.  Su ensilado presenta un buen valor nutritivo.

Con ambos ensilados (convencional y alternativo) se elaboraron mezclas unifeed para ser evaluadas en vacas en su segundo tercio de la lactación durante el pastoreo de primavera y de otoño. Los resultados muestran (Figura 1) que el consumo de hierba disminuye en otoño, con independencia de la dieta experimental (17,7 vs. 6,9 kg MS/d en primavera y otoño respectivamente, P<0,001). En primavera, la ingestión de MS de la dieta con ensilado de haba-colza fue significativamente inferior a la de la dieta convencional (2,7 vs. 8,8 kg MS/d respectivamente, P<0,001), mientras que en otoño fue similar (12,2 kg MS/d). El consumo de concentrado fue diferente entre tratamientos experimentales (3,50 vs. 2,83 kg MS/d en la dietas convencional y alternativa respectivamente, P<0,01) y entre estaciones (1,81 vs. 4,52 kg MS/d en primavera y otoño respectivamente, P<0,001). La MS ingerida total fue inferior con la dieta alternativa frente a la convencional (20,4 vs. 25,8 kg MS/d respectivamente, P<0,05), con independencia de la estación. Esto no afectó al peso de las vacas, su condición corporal ni a la producción y composición de la leche (Tabla 1). El consumo de concentrado fue de 105 g /kg leche con la dieta alternativa mientras que con la dieta convencional fue de 122 g/kg (P<0,1), lo que implica un ahorro de costes de alimentación. Además, la producción estimada de metano por vacas consumiendo la ración con ensilado de haba-colza es de 238 L/d frente a los 419 L/d cuando consumen la ración convencional de ensilado de raigrás italiano, por lo que, además, hay un beneficio medioambiental con el uso del ensilado de haba-colza en la ración.
 

Figura 1. Consumo de alimentos (kg MS/ vaca y día) en cada uno de los tratamientos (Convencional y Alternativo) en primavera y otoño.

Tabla 1. Producción (kg/d), composición (%) de la leche y eficiencia del concentrado (g concentrado/kg leche) en cada uno de los tratamientos (Convencional y Alternativo) en primavera y otoño.
 

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