Proyectos SERIDA

Detección y cuantificación de proteínas animales en piensos por micrografía y reflectancia en el infrarrojo cercano más inteligencia artificial. Diferenciación de especies por polimerasas

Dra. Begoña de la Roza Delgado. (2003-2006)

Justificación y Descripción del proyecto. La encefalopatía espongiforme bovina es una epizootía que ha causado graves daños a las economías de las explotaciones ganaderas. Además, la recuperación del consumo de productos animales pasa por garantizar al consumidor que éstos sean seguros y saludables. Y es por lo que se precisa mejorar los métodos de control de los ingredientes de los piensos, es el caso de las harinas de carne, con el fin de generar la confianza necesaria en los mercados que permita sostener y poder mejorar las rentas de los ganaderos. Con la técnica oficial de micrografía, se puede detectar hasta un 0,2% de harinas animales. Este límite de detección debe ser mejorado, y en este sentido, en este proyecto se pretende estudiar el uso de la espectroscopia en el infrarrojo cercano apoyada con herramientas matemáticas de Inteligencia Artificial, para disminuir dicho límite de detección y hacer, por tanto, más fiable y seguro el control analítico de los alimentos. También, se usará información genética, a través de la reacción de la polimerasa (PCR) y secuenciación de ADN, para determinar la procedencia de las harinas en cuanto a si éstas proceden de animales terrestres o acuáticos.

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2003.
Resultado preliminar del año 2004.
Resultado preliminar del año 2005.
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