Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo. 2ª época. Número 6
Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo. 2ª época. Número 5
Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo. 2ª época. Número 4
Estrategias para la puesta en valor de zonas desfavorecidas
Jornada de Transferencia sobre el cultivo de Faba Granja. Otur 2008
Jornada de Transferencia sobre Horticultura Ecológica 2009 
Jornada de Transferencia sobre Horticultura Ecológica 2008
Jornada Cuidados de Invierno del Manzano de Sidra 2008
Memoria de Actividades de I+D+i del SERIDA 2008
Memoria de Actividades de I+D+i del SERIDA 2007
Memoria Serida 2006
Laboratorio de Sidras y Derivados
Laboratorio de Sidras y Derivados
Laboratorio Oficial del Principado de Asturias y es Laboratorio autorizado por los estados miembros de la Unión Europea (UE) para la realización de análisis oficiales en el sector del vino. Desarrolla su actividad en una doble vertiente: análisis de Servicio a los sectores elaboradores y/o particulares y participación en proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación.
En el Servicio de Análisis se realizan las siguientes determinaciones:
Acreditación ENAC del laboratorio de Sidras y Derivados
- Parámetros globales . Grado alcohólico, densidad relativa, acidez total, acidez volátil, acidez fija, pH, anhídrido sulfuroso total, extracto seco, pectinas, polifenoles totales (Folín), Indice de formol.
- Análisis Instrumentales . Cromatografía de gases : metanol, acetaldehído y alcoholes superiores. Cromatografía de líquidos : tartárico, málico, quínico, siquímico, láctico, acético, cítrico, succínico, fumárico, ascórbico, sórbico, sacarosa, glucosa, fructosa, glicerina, sorbitol, furfural e hidroximetilfurfural (HMF). Absorción atómica de llama : zinc, manganeso, hierro, cobre, calcio, sodio y potasio.
- Microbiológicos . Recuentos de levaduras, bacterias lácticas y acéticas.
- Análisis sensorial . Evaluación de atributos sensoriales: comportamiento en vaso, color, sabor y aroma.
- Asesoramiento. Se realiza también una labor de Información y asesoramiento a los llagares/bodegas y a particulares en temas relacionados con equipamiento tecnológico, tratamientos y correcciones en los distintos productos y reglamentación en vigor. Asimismo, se asesora a través de publicaciones técnicas y divulgativas tanto de carácter autonómico como nacional y la participación en jornadas y reuniones con técnicos del sector, dicho aspecto no queda contemplando en las actividades objeto del alcance de la acreditación
Servicio Oficial de Análisis de bebidas. Precios por análisis de sidras y otros derivados. Año 2009 (BOPA nº19 de 24/01/09)
| Referencia | Parámetro | Precio |
|---|---|---|
| 99079 | Acidez volátil (*) | 16,53€ |
| 99078 | Acidez total (*) | 9,70€ |
| 99080 | pH (*) | 3,87€ |
| 99052 | Densidad (*) | 3,87€ |
| 99119 | Control enológico básico | 16,53€ |
| 99053 | Grado alcohólico (*) | 10,69€ |
| 99102 | Grado alcohólico aparente | 3,87€ |
| 99104 | Grado alcohólico residual (*) | 24,29€ |
| 99087 | Anhídrido sulfuroso (*) | 16,53€ |
| 99118 | Extracto seco total | 20,40€ |
| 99076 | Extracto seco reducido | 60,05€ |
| 99103 | Presión de carbónico (20ºC) (*) | 3,87€ |
| 99109 | Índice formol | 9,70€ |
| 99082 | Pectinas | 35,98€ |
| 99083 | Polifenoles por espectrofotometría UV-VIS | 22,35€ |
| 99089 | Ácido sórbico por espectrofotometría UV-VIS | 22,35€ |
| 99077 | Azúcares por HPLC (*) | 39,63€ |
| 99084 | Ácidos por HPLC (*) | 39,63€ |
| 99090 | Furfurales por HPLC | 39,75€ |
| 99089 | Ácido sórbico por HPLC | 39,63€ |
| 99106 | Composición fenólica por HPLC | 39,63€ |
| 99107 | Arbutina por HPLC | 39,63€ |
| 99101 | Metanol por GC/Acetaldehído (*) |
46,45€ |
| 99116 | Volátiles mayoritarios en matrices azucaradas (*) | 46,45€ |
| 99085 | Volátiles por GC (*) | 39,75€ |
| 99091 | Análisis microbiológico completo | 43,59€ |
| 99100 | Análisis cualitativo de fermentación maloláctica por cromatografía en papel | 4,09€ |
| 99108 | Proteína soluble | 22,35€ |
| 99110 | Determinaciones enzimáticas | 39,63€ |
| 99111 | Recuento de levaduras | 23,78€ |
| 99112 | Recuento de bacterias lácticas | 23,78€ |
| 99113 | Recuento de bacterias acéticas | 23,78€ |
| 99114 | Identificación: Batería de pruebas bioquímicas/microorganismos | 19,82€ |
| 99115 | Identificación: Técnicas moleculares | 80,83€ |
| Metales por absorción atómica/analito | 22,35€ | |
| Absorbancia y/o Transmitancia UV-VIS/longitud de onda | 3,54€ | |
| Parámetros enológicos por espectrometría FTIR | 10,70€ | |
| Emisión de cada boletín de análisis | 5,89€ |
Anexo técnico: 430/LE930. Enlace ENAC
| Producto/material a ensayar | Ensayo | Método de ensayo |
|---|---|---|
| Sidra, vino y mosto |
Masa volúmica y densidad relativa a 20ºC por densimetría electrónica Masa volúmica: > 0,98000 g/ml |
Procedimiento interno PNT-E-01 |
|
pH (2 – 5) |
Procedimiento interno PNT-E-02 |
|
|
Acidez total a pH=8.20 por titulación volumetría > 2 g ác. Tartárico /l |
Procedimiento interno PNT-E-04 |
|
|
Acidez total a pH=7.00 por titulación volumetría > 2 g ác. Tartárico /l |
Procedimiento interno PNT-E-05 |
|
|
Azúcares por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) Sacarosa > 1 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-17 |
|
|
Polialcoholes por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) 1,3-propanodiol > 0,2 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-17 |
|
|
Ácidos orgánicos por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de diodo array (HPLC/DAD) Ácido málico > 0,3 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-18 |
|
| Sidra y vino |
Grado alcohólico por densimetría electrónica > 2 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-03 |
|
Grado alcohólico por espectroscopia infrarroja (NIR) > 2 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-22 |
|
|
Medida de la sobrepresión en botella por método manométrico > 0,3 bar |
Procedimiento interno PNT-E-011 |
|
|
Acidez volátil por titulación volumétrica > 0,15 g ác. acético /l |
Procedimiento interno PNT-E-06 |
|
|
Componentes volátiles por cromatografía de gases con detector de ionización de llama (CG/FID) Acetato de etilo > 15 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-19 |
|
|
Acetaldehído y metanol, previa destilación de la muestra, por cromatografía de gases con detector de ionización de llama (CG-FID) Acetaldehído (mg/l): > 5 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-14 |
|
| Sidra |
Dióxido de azufre por titulación volumétrica (método de Ripper) > 10 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-09 |
| Vino |
Dióxido de azufre por titulación volumétrica (método de Paul) > 10 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-07
|
| Vinagres |
Acidez total (grado acético) por titulación volumétrica > 2 g ác. acético/100 ml |
Procedimiento interno PNT-E-13 |
| Vinagres y sidra desalcoholizada |
Alcohol etílico residual por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) > 0,1 %( v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-15 |
| Bebidas espirituosas |
Grado alcohólico por densimetría electrónica > 18 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-08 |