Proyectos SERIDA

Obtención de un producto enriquecido en inmunoglobulinas biológicamente activas frente a Campylobacter jejuni. Respuesta a parámetros de proceso y comprobación biológica de actividad “in-vivo”

José Miguel Prieto Martín. (2006-2007)

En un proyecto previo se comprobó, mediante ensayos in vitro (ELISA), el mantenimiento de la actividad inmunológica de las inmunoglobulinas (Igs) obtenidas en leche producida por vacas hiperinmunizadas frente a Campylobacter jejuni.

En este nuevo proyecto, se pretende verificar dicha actividad inmunológica también in vivo, usando ratones como animales modelo y empleando la "pasteurización fría", mediante membranas, como técnica de estabilización de las Igs en leche previamente desnatada. También, se optimizará la protección, a través del tracto digestivo, de las proteínas mediante técnicas de encapsulación. Finalmente, se construirá una planta piloto de proceso para la concentración de Igs a partir de leche o de lactosuero, con el fin de obtener concentrados de Igs con actividad inmunológica comprobada in vitro e in vivo. Estas muestras se pondrán a disposición de la empresa para el estudio de su posible uso en distintas formas de comercialización de productos lácteos (leche, yogur, otros).

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2006.
Resultado preliminar del año 2007.