Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
---|---|
Título | Efecto del estrés al sacrificio en el proceso de conversión del músculo en carne: análisis de biomarcadores de estrés oxidativo y de los procesos de muerte celular y su relación con la aparición de carnes DFD (Dark, Firm, Dry) |
Autor/es | DÍAZ LUIS, A. |
Año Publicación | 2018 |
Área | |
Revista/Serie | |
Referencia | |
Formato | |
Depósito Legal | |
ISSN | |
ISBN | |
Ver/Descargar |