Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
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Título | “¿Es el pH un critero suficiente para la clasificación de carne DFD en vacuno? |
Autor/es | GARCÍA TORRES, S.; CABEZA DE VACA, M.; TEJERINA, D.; ROMERO FERNÁNDEZ, M.P.; ORTIZ, A.; DÍAZ, F.; SIERRA, V.; GONZÁLEZ, P.; FRANCO, D.; ZAPATA, C.; SENTANDREU, M.A.; OLIVÁN, M. |
Año Publicación | 2019 |
Área | |
Revista/Serie | |
Referencia | pp. 73-76 |
Formato | |
Depósito Legal | |
ISSN | |
ISBN | 978-989-54435-0-5 |
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