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Los miembros del International Cider Summit visitan el Banco de Germoplasma de Manzano y los laboratorios de sidra del SERIDA. Villaviciosa, 23 de marzo de 2023.

El SERIDA recibió ayer la visita de los miembros de la Cumbre Internacional de la Sidra, que ahora mismo se está celebrando en Gijón. Treinta y tres productores de esta bebida y periodistas especializados en el sector sidrero tuvieron la ocasión de conocer el trabajo de investigación que se lleva desarrollando tanto en manzana como en sidra, desde hace más de 30 años. En ella, participó la Directora Gerente, Mamen Oliván, el responsable del Programa de Fruticultura, Enrique Dapena, la investigadora del Área de Tecnología de los Alimentos, Anna Picinelli, y la investigadora predoctoral, vinculada al Programa de Fruticultura, Belén García.

Las líneas de investigación, tanto en manzano como en sidra, tienen una larga trayectoria en el SERIDA. Por un lado, entre los grandes hitos del programa de Fruticultura, está la mejora genética de variedades de manzana, la innovación en los cultivos, la recuperación y mejora de variedades tradicionales, o la prospección y caracterización de ejemplares, con una estrecha colaboración con la Denominación de Origen Protegido o la implementación de nuevas líneas de investigación, como el papel de los polinizadores, siempre con el foco en la agricultura ecológica.

Por otro lado, desde el Área de Tecnología de los Alimentos también tienen una larga trayectoria investigadora en la sidra, desde el producto en sí, hasta cómo reutilizar los subproductos sidreros. Además, también elaboraron, por ejemplo, un perfil aromático de la sidra, y se encargan de analizar muestras de sidra, con acreditación de la ENAC. 

Por eso, los visitantes del Congreso Internacional de la Sidra pudieron conocer una aproximación a las líneas de trabajo del SERIDA y visitaron tanto el Banco de Germoplasma de Manzano, que ahora mismo recoge 810 accesiones, como el laboratorio de sidras, donde pudieron ver, entre otras cosas, las cromatografías que se están llevando a cabo.

Villaviciosa, 24 de marzo de 2023.

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