Proyectos SERIDA

Incremento en el estándar de calidad de la grasa de leche de vaca: Enriquecimiento natural de CLA en leche según el manejo de la alimentación

Dr. Fernando Vicente Mainar. (2007-2010)

Se pretende determinar la influencia que tiene el manejo del pastoreo en combinación con raciones completas mezcladas o unifeed, complementarias a la hierba de pradera, sobre el contenido en CLA (ácido linoleico conjugado) de la leche de vacuno. Se pretende estudiar la influencia del tiempo destinado a la ingestión de hierba verde, complementaria a una ración completa mezclada parcial, sobre la producción de leche y su calidad físico química, particularizando en su perfil de ácidos grasos. También, se evaluará la influencia del tipo de ensilado base de la ración, del estado de madurez de la hierba consumida y según sea el pastoreo, diurno o nocturno. Por otro lado, se determinará la evolución a lo largo de lactación del nivel de CLA en leche, así como de la ingestión total de materia seca y principios nutritivos de la ración completa mezclada y de la hierba verde en función de las horas diarias de libre acceso a cada uno de los alimentos y del tipo y estado de madurez de la hierba. Se caracterizarán los cambios en la población microbiana del rumen asociados con una mayor respuesta en el contenido de CLA de la leche, identificando los microorganismos responsables como primera etapa para ejercer su control. Finalmente, se definirán las condiciones de fermentación ruminal, el nivel de suplementación y la ración complementaria al pasto más favorable para la generación de los isómeros de CLA y trans vacénico de mayor influencia en la calidad de la grasa de la leche.

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2007.
Resultado preliminar del año 2008.
Resultado preliminar del año 2009.
Resultado preliminar del año 2010.